F&B Group — Tokyo
閉じようとしていた店に、もう一度火を入れる。
Basic は、承継と立ち上げを軸に、東京の食を前へ動かすF&Bカンパニーです。
Bistro Bolero, Nakameguro
飲食店が閉まるとき、消えるのはメニューだけじゃない。 仕込みの癖、常連との距離感、厨房の温度——そういうものが、一緒になくなる。
Basic は、そこに踏み込む会社です。 承継した店を磨き直し、新しいブランドを立ち上げ、 オペレーションと数字の両方で「持続できる飲食」を設計します。
浅草・中目黒・下北沢を拠点に、現在4ブランドを運営。 M&A・コンサルティング・独立支援を通じて、外から飲食業界の構造にも手を入れています。
きれいごとじゃなく、現場で数字を動かす。 それが Basic の仕事です。
受け継いだ店舗の価値を守りながら、ナレッジ・デザイン・数字を再構築し、「食の未来をつなぎ、広げる」ための仕組みをつくり続けます。
労働環境と収益性のギャップをなくし、飲食を誇り高い専門職に戻す。現場の技術と経営指標を同じテーブルに載せることで、持続可能なモデルを世界へ輸出します。
Values — 価値観・行動指針
受け継いだレシピやブランドの良さを尊重しながら、データと現場の声をもとにアップデートを重ね、新しい価値を生み出します。
社員・アルバイト・パートナー・お客様。関わるすべての人に誇れる環境と成果を届けることを、ビジネスの前提とします。
小さく試し、早く学び、柔軟に変える。常に新しいフォーマット・オペレーション・ブランドに挑戦し続けます。
東京から世界へ。日本の食文化とホスピタリティを、海外にも通用するブランドとオペレーションで発信していきます。
受け継いだ店と、ゼロから立ち上げた店。それぞれに文脈があり、それぞれに覚悟がある。
閉じようとしていた店に、
もう一度火を入れる仕事。
Basic — F&B Group Tokyo
閉店・事業継続困難な飲食店のM&Aを手がけます。ブランドの歴史を尊重しながら、収益構造を再設計。 デューデリジェンスから引き渡し後のPMIまで、一気通貫で対応します。
コンセプト設計から物件取得・スタッフ採用・オペレーション構築まで。 「開けるだけ」で終わらせない、走り続けられる仕組みを最初から設計します。
飲食店を開きたい方への伴走支援。また、既存の飲食企業への収益改善・組織設計のコンサルティングも行います。 現場と数字、両方から入ります。
「店はあるが、回す人がいない」——そういう相談を受けます。 オーナーに代わり、スタッフ管理・数値管理・販促まで現場を丸ごと引き受けます。 Basic の運営ノウハウを、外部の店舗にそのまま展開します。
「やってみたい」という想いを、資金とノウハウの両輪で支えます。 Basic は出資1,000〜5,000万円に加え、物件・採用・経営までワンストップで伴走する 出資型開業支援プログラム「Basic Support」を提供しています。
まだ構想レベルでも、話だけ聞きたいという段階でも歓迎しています。
店舗規模に応じて出資します。借入と異なり返済義務はなく、利益配分・買取独立など事業の成長に合わせて柔軟に設計します。
物件取得から内装監修、スタッフ採用まで一貫して対応。コンセプト設計からオープンまで平均1.5〜4ヶ月。
メニュー・POS・数値管理・販促まで、現場で一緒に動きます。オープン後も継続的にサポートします。
軌道に乗ったら買取型の完全独立も選択可能。長期でのパートナー継続も歓迎します。
未経験歓迎
現場で手を動かしながら、数字も読める人。
店のことを、自分ごととして考えられる人。
そういう仲間を探しています。
Open Positions